４種類ある和牛の違いって？（黒毛和種）

４種類ある和牛の違いって？（黒毛和種） 

現在「和牛」として認められている品種は４種類あります。

 黒毛和種、褐毛和種、無角和種、日本短角種です。

 今回は黒毛和牛について詳しく書いていきます。  

・黒毛和種

 市場に出回っている「和牛」は殆どが黒毛和種で、その割合はなんと90％以上です。

 黒毛和種は全国各地で飼育されており、飼育数は150万頭を超えています。 

特徴は、その名の通り黒毛（黒褐色）と、肉牛としての最高の遺伝的資質を持ち、筋肉の間に脂肪が細かく交雑する、「サシ」が多くみられ、肉質は非常に柔らかです。  

日本全国で多く飼育されていることから、各地で様々なブランド和牛が存在しており。 その中でも有名なのが、「松阪牛」「神戸ビーフ」「前沢牛」「近江牛」「米沢牛」などです。 ブランド黒毛和牛は世界的にも評価が高く、高級レストラン等で使用されることも多くあります。味わいは、水分の少ない弾力のある食感に、口に入れたときに下でとろけるような甘味のある脂肪、さらにブランドごとに違った黒毛和牛の旨味が感じられます。

 紗舞璃は、ブランド牛の中でも年間出荷頭数の少ない「前沢牛」の販売指定店に認定されています。

愛知県でも３店舗しかない中の１店舗で、本格的なしゃぶしゃぶ・すき焼きを提供しているのは紗舞璃だけです。 

 この機会に是非、紗舞璃の前沢牛をご堪能ください。 

 紗舞璃（しゃぶり） 泉店 

〒461-0001 

愛知県名古屋市東区泉1丁目17-38 

グリーンハイツ・リバーパーク泉2階 

TEL:052-211-7215

HP:https://izumi.shaburi-h.com/ 

しゃぶしゃぶ すき焼き ステーキ専門店 

［岩手前沢牛協会　指定販売店］ 

前沢牛を日本一リーズナブルに 

久屋大通駅 より徒歩5分 

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